L’Or des Fjords – Nuoc Mam Pelagic Noumami, hareng & capelan

La sauce de poisson Pelagic de Noumami est fabriquée en Norvège à partir de hareng et de capelan norvégiens, par fermentation naturelle, selon une méthode vietnamienne. Son goût est intense et iodé : quelques gouttes suffisent pour donner de la profondeur à un plat.

3 façons de l'utiliser

• Nuoc chấm (sauce de table) : mélangez 2 cuillères à soupe de sauce, 2 de sucre, 2 de jus de citron vert et 6 d'eau, puis ajoutez de l'ail et du piment hachés. Pour les nems, les rouleaux de printemps et le bò bún.
• Marinade : 1 cuillère à soupe pour 500 g de porc, de poulet ou de bœuf, avec de l'ail, du sucre et du poivre. Laissez reposer 30 minutes au frais avant la cuisson.
• Assaisonnement : un trait dans un bouillon, une soupe phở, un riz sauté ou des légumes sautés, en fin de cuisson.

Dosage

Comptez environ 1 cuillère à café par personne et goûtez avant de saler : la sauce de poisson remplace le sel.

Saumon ou Pelagic : laquelle choisir ?

Pelagic (hareng & capelan) : la plus intense des deux, pour la cuisine vietnamienne classique, le nuoc chấm et les marinades.
Saumon : plus douce et plus ronde, idéale pour découvrir la sauce de poisson, et pour les vinaigrettes, les poissons et les légumes.

Informations produit

• Dénomination : sauce de poisson au hareng et au capelan, fermentation naturelle.
• Ingrédients : capelan et hareng norvégiens, sel, néotame, 5'-ribonucléotide disodique.
• Allergène : poisson (capelan et hareng).
• Contenance : 500 ml.
• Valeurs nutritionnelles pour 1 cuillère à soupe (15 ml) : énergie 10 kcal ; matières grasses 0 g, dont acides gras saturés 0 g ; glucides 1 g, dont sucres 0 g ; fibres 0 g ; protéines 1,5 g ; sodium 1 490 mg, soit environ 3,7 g de sel.
• Origine : fabriquée en Norvège.
• Fabricant : Noumami AS, Skasvegen 160, 4354 Voll, Norvège.
• Distribuée en France par : VIET CONNECT, 5 avenue Claude Monet, 78400 Chatou, représentant officiel de Noumami en France.